Een beetje gekookte sojabonen, rijst, zout en koji is aan boord van het internationale ruimtestation namelijk keurig gefermenteerd tot een volwaardige miso. Maar die miso smaakt wel net wat anders dan hier op aarde. Dat schrijven onderzoekers in het blad iScience. Hun studie toont aan dat het fermenteren van voedsel ook in de ruimte mogelijk […] Meer wetenschap? Lees de nieuwste artikelen op Scientias.nl .